Majloosa | مجلوسة

طريقة طهي كبسة الدجاج من إرث (صندوق الشتاء)

يحتوي هذا الصندوق على كل ما تحتاجه لإعداد كبسة الدجاج الأصيلة بأسلوب إرث. اتبع الخطوات الآتية لتحصل على نتيجة متوازنة وعطرة وطراوة مثالية.

محتويات الصندوق

  • أرز بسمتي جاف (موزون مسبقًا)
  • صوص كبسة إرث المركّز
  • دجاج مُنظّف وجاهز
  • بصل طازج
  • زيت للطبخ
  • خلطة سلطة جاهزة
  • دغوس إرث
  • بصل مقلي للتزيين فقط

الأدوات المطلوبة

  • قدر متوسط أو كبير
  • قصدير لتغطية القدر أثناء طبخ الأرز
  • ملعقة أو مغرفة للطبخ
  • ماء
  • نار (غاز أو فحم)
  • صحون للتقديم

الخطوات

  1. نقع الأرز: اغسل الأرز جيدًا وانقعه في ماء فاتر لمدة ٣٠ دقيقة قبل الطبخ.
  2. تسخين الزيت: أضف البصل وقلّبه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ويتكرمل.
  3. إضافة الصوص والدجاج: أضف صوص كبسة إرث مع الدجاج.
    👉 أضف لتر ماء واحد لكل صندوق ٣ أشخاص (وزِد الكمية تدريجيًا مع الصناديق الأكبر).
  4. طهي الدجاج: غطِّ القدر بالغطاء فقط (بدون قصدير) واتركه على نار متوسطة لمدة ٣٠ دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  5. إخراج الدجاج: أخرج الدجاج واحتفظ بنصف كوب من المرق للتقديم لاحقًا لإضفاء طراوة ونكهة.
  6. إضافة الأرز: تأكد أن مستوى السائل فوق الأرز بنحو ١ سم.
    👉 إذا كان أقل من ذلك، أضف قليل من صالونة الدجاج.
  7. الغلي ثم خفض الحرارة: اترك الأرز يغلي بقوة حتى تبدأ الفقاعات بالاختفاء من السطح.
  8. تغطية القدر بالقصدير: ضع قصدير تحت الغطاء لإحكام البخار، وخفف النار. اترك الأرز يطهى بهدوء لمدة ٢٥ دقيقة حتى ينضج ويصبح طريًّا.
  9. اختياري — تحمير الدجاج: حمّر الدجاج قليلاً بالزيت أو إشوه على الفحم لإضافة قرمشة ولمسة ذهبية.
  10. التقديم والاستمتاع: قدّم الأرز وضع فوقه الدجاج وقليل من البصل المحمر ودقوس إرث، ورشّ قليل من المرق المحفوظ، واستمتع بالنكهة الأصلية.

نصائح من إرث

  • استخدم قدر سميك القاع لتجنب احتراق الأرز.
  • لا تنسَ إحكام القصدير أثناء مرحلة الأرز — فالبخار هو سر الطراوة.
  • تجنّب تحريك الأرز كثيرًا.
  • يمكن تقديم الدغوس أو الفلفل على الجانب حسب الرغبة.

جميع مكونات إرث مُحضّرة بعناية لتمنحك نكهة المطبخ العماني الأصيل.

How to Cook Your Irth Chicken Kabsa (Winter Box)

This box includes everything you need to cook Irth’s authentic Chicken Kabsa yourself. Follow the steps below for a balanced, fragrant, and perfectly tender result.

What’s Inside

  • Dry Basmati Rice (pre-measured)
  • Irth Kabsa Gravy (concentrated)
  • Chicken (cleaned and ready)
  • Fresh Onion
  • Cooking Oil
  • Fresh Salad Mix
  • Irth Dagous
  • Fried Onion (for garnish only)

You’ll Need

  • Medium or large pot
  • Aluminum foil (to seal the lid while cooking the rice)
  • Cooking spoon or spatula
  • Water
  • Heat source (gas or charcoal)
  • Serving plates

Step-by-Step Guide

  1. Soak the rice: Wash the rice well and soak it in warm water for 30 minutes before cooking.
  2. Heat the oil: Add the onion and sauté until golden and caramelized.
  3. Add the gravy and chicken: Stir in the Irth Kabsa gravy and chicken.
    👉 Add 1 liter of water per 3-person box (increase gradually for larger boxes).
  4. Cook the chicken: Cover the pot with its lid only (no foil yet) and simmer on medium heat for 30 minutes until the chicken is cooked through.
  5. Remove the chicken: Take out the chicken and keep half a cup of the curry aside to add moisture when serving.
  6. Add the rice: Make sure the liquid level is about 1 cm above the rice surface.
    👉 If it’s less, add a small amount of the chicken curry.
  7. Boil, then reduce heat: Let it boil strongly until bubbles start to fade from the surface.
  8. Seal with foil and slow-cook: Place foil under the lid to trap the steam, then reduce the heat and let it cook gently for 25 minutes until the rice is fluffy and fully cooked.
  9. Optional — fry or grill the chicken: Lightly fry or grill the chicken for a crisp golden finish.
  10. Serve and enjoy: Serve the rice, top with chicken, add caramelized onions and Irth dagous, drizzle the reserved curry, and enjoy the authentic flavor.

Tips from Irth

  • Use a thick-bottomed pot to prevent the rice from burning.
  • Always seal the lid with foil during the rice stage — the trapped steam is the secret to softness.
  • Avoid stirring the rice too much.
  • Serve with chili or dagous on the side if you prefer more spice.

All Irth ingredients are prepared with care to bring you the true flavor of the Omani home kitchen.